Menestra de verduras

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Prep. 20 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

125 g de cebolla
90 g de aceite de oliva virgen extra
125 g de jamón ibérico en trozos
515 g de agua

515 g de caldo de verduras
6 alcachofas frescas partidas por la mitad
12 pencas de acelga (la parte blanca) en trozos
12 espárragos blancos naturales
375 g de judías verdes planas frescas
1 ½ zanahoria en rodajas
⅔ cucharadita de sal
2 pellizcos pimienta negra, molida
375 g de guisantes frescos desgranados

375 g de guisantes congelados
375 g de habas frescas desgranadas

375 g de habas congeladas
1 ½ cucharadita de maicena

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 667.8 mg

Protein 16.1 g

Calories 1523.1 kJ / 364 kcal

Fat 19.7 g

Fibre 14.2 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 37.3 g

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