Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

4.9 12 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h 40 min

4 doses

Ingredients

Creme de cogumelos

cogumelos porcini secos
10 g
água muito quente
150 g
lombo de vaca numa só peça
700 g
sal
1 - 2 c. chá de
pimenta preta
2 c. chá de
azeite
1 fio de
cogumelos Paris cortados em quartos
300 g
manteiga
50 g
chalota cortada em metades
80 g
tomilho só as folhas
3 - 4 pés de
vinho do Porto
120 g
120 g vinho da Madeira

Montagem

massa folhada
250 g
ovo batido
1

Cenouras, puré e molho

água
500 g
cenoura cortada em rodelas (5 cm aprox.)
600 g
leite gordo
350 g
batata, casca vermelha cortada em pedaços
1000 g
sal
1 ½ c. chá de
vinho doce (Madeira, Porto, etc.)
50 g
pimenta preta
2 - 3 pitadas de
manteiga
25 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 dose

Sodium 2208.5 mg

Protein 55.1 g

Calories 4965.9 kJ / 1186.9 kcal

Fat 57.8 g

Fibre 12.8 g

Saturated Fat 23.4 g

Carbohydrates 105.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby® Sensor - Receitas de forno 21 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Folar transmontano

3 Std. 50 Min

Empadão de frango com duas batatas

1 Std. 10 Min

Massa com frango no forno

1 Std.

Nachos de frango e abacate

30 Min

Frango com quiabo

50 Min

Grão à alentejana

1 Std. 15 Min

Frango cremoso indiano (butter chicken)

1 Std.

Porco agridoce com legumes

1 Std. 20 Min

Crumble de frango com linguiça

45 Min

Canja de noodles

40 Min

Cabrito assado

16 Std.

Risoto de cenoura e lombinhos com manteiga aromatizada

1 Std.

Show all