Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

4.4 9 avaliações

Preparo 25min

Total 24h 40min

8 portions

Ingredientes

Ice cream

butter
90 g
pouring (whipping) cream
500 g
full cream milk
250 g
egg yolks
6
raw sugar
70 g
dark brown sugar
70 g
sea salt
1 tsp
natural vanilla extract
2 tsp

Ganache

roasted salted peanuts
100 g
sea salt (opcional) to taste
1 pinch
white chocolate cut into pieces
100 g
pouring (whipping) cream
100 g

Assembly

waffle cones (opcional) to serve

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 514.8 mg

Proteína 11.3 g

Energia 3119.8 kJ / 742.8 kcal

Gordura 53.5 g

Fibra 1.5 g

Gordura saturada 27.7 g

Hidratos de carbono 57.1 g

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