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Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl
4.3 7 avaliações
Preparo 25min
Total 24h 40min
8 portions
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Ingredientes

Ice cream
  • butter
    90 g
  • pouring (whipping) cream
    500 g
  • full cream milk
    250 g
  • egg yolks
    6
  • raw sugar
    70 g
  • dark brown sugar
    70 g
  • sea salt
    1 tsp
  • natural vanilla extract
    2 tsp
Ganache
  • roasted salted peanuts
    100 g
  • sea salt (opcional) to taste
    1 pinch
  • white chocolate cut into pieces
    100 g
  • pouring (whipping) cream
    100 g
Assembly
  • waffle cones (opcional) to serve

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 514.8 mg
Proteína 11.3 g
Energia 3119.8 kJ / 742.8 kcal
Gordura 53.5 g
Fibra 1.5 g
Gordura saturada 27.7 g
Hidratos de carbono 57.1 g

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