Bizcocho de arándanos con frosting de queso y lemon curd

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Preparo 1h

Total 6h

10 porción

Ingredientes

Bizcocho

mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar
harina de trigo para enharinar
120 g arándano fresco
2 huevo (de gallina)
40 g leche
90 g azúcar
1 cucharada de jugo de limón
110 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) a temperatura ambiente, en trozos
1 chorrito esencia de vainilla
1 cucharada ralladura de limón
120 g harina 0000
1 cucharadita polvo de hornear
1 pellizco sal
1200 g agua

Lemon curd

120 g azúcar
80 g de jugo de limón
60 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
2 huevo (de gallina)

Frosting de queso

150 g queso crema
100 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) a temperatura ambiente, en trozos
1 cucharada de jugo de limón
1 chorrito esencia de vainilla
1 pellizco sal

Montaje

1 cucharada ralladura de limón
arándano fresco

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 266.3 mg

Proteína 5.4 g

Energia 1746 kJ / 417 kcal

Gordura 29.6 g

Fibra 0.6 g

Gordura saturada 17.6 g

Hidratos de carbono 34.2 g

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