• 

  νερό

  1500 γρ.
• 

  αμπελόφυλλα, σε άλμη στραγγισμένα και καλά πλυμένα.
• 

  κρεμμύδια κομμένα στη μέση

  100 γρ.
• 

  φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα

  5 κλωνάρια
• 

  φρέσκο δυόσμο μόνο τα φύλλα

  5 κλωνάρια
• 

  κιμά

  350 γρ.
• 

  ρύζι καρολίνα

  150 γρ.
• 

  ελαιόλαδο

  20 γρ.
• 

  πελτέ ντομάτας

  30 γρ.
• 

  αλάτι

  1 κ.γλ.
• 

  πιπέρι

  ¼ κ.γλ.
• 

  πάστα ζωμού λαχανικών

  1 κ.σ.

Αβγολέμονο

• 

  βούτυρο

  70 γρ.
• 

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  50 γρ.
• 

  κρόκους αβγών

  2
• 

  χυμό λεμονιού

  40 γρ.
• 

  πιπέρι

  ¼