Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 avaliação

Preparo 55min

Total 2h

2 portions

Ingredientes

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 31413 mg

Proteína 42 g

Energia 3426 kJ / 819 kcal

Gordura 48 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 27 g

Hidratos de carbono 40 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisiner comme jamais. 203 Receitas
Suíça

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Dumplings (raviolis chinois)

45min

Cassoulet au confit de canard

1h 10min

Burger Tex-Mex

4h 25min

Sauté de veau Marengo

55min

Escabèche de poulet au four

1h

Effiloché de canard en parmentier

55min

Nouilles udon aux legumes

40min

Poulet en robe de jambon, sauce chasseur

1h 10min

Viande de porc glacée accompagnée de nouilles de riz

1h 20min

Pain de viande accompagné de champignons

1h 30min

Risotto bolognaise

45min

Rissoles à la viande de bœuf

1h

Mostrar tudo