Aubergine and Lentil Salad

4.7 65 avaliações

Preparo 10min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

aubergine cut in pieces (1-2 cm)
380 g
red onion sliced (0.5 cm)
80 g
red pepper cut in pieces (1-2 cm)
100 g
chilli powder
3 - 4 pinches
3 - 4 pinches dried chilli flakes
fine sea salt
1 tsp
honey
2 tsp
olive oil plus extra for greasing
2 ½ Tbsp
lentils pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs (e.g. parsley, coriander, mint)
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
20 g
water
20 g
ground black pepper
½ tsp
olive oil
25 g
raisins
1 - 2 Tbsp
halloumi cheese crumbled or cut in small pieces
200 g
dried mint
¼ tsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1068.5 mg

Proteína 23.8 g

Energia 2278.3 kJ / 544.5 kcal

Gordura 26.4 g

Fibra 11.4 g

Gordura saturada 9.7 g

Hidratos de carbono 56.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Budding Chef 10 Receitas
Internacional

Flourish Over Fifty 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Spinach and Parmesan Stuffed Mushrooms

40min

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

45min

Green Goddess Edamame Salad Bowl

1h

Supreme Plant Poke Bowl

1h 10min

Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta

24h

Chicken and Ham Vols Au Vents

1h 20min

Fennel Apple Salad

20min

Mini Vegetable Frittatas

35min

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1h 25min

Baked Langos with Greek Yoghurt and Cheese

Nenhuma avaliação

Tuna Pâté

Nenhuma avaliação

Vegetable Egg Bites

Nenhuma avaliação

Mostrar tudo