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Spicy Prawn Salad with Spiralized Carrots and Cucumbers

Spicy Prawn Salad with Spiralized Carrots and Cucumbers
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Preparo 20min
Total 20min
4 portions
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Ingredientes

  • cucumbers slender type, ends trimmed
    600 g
  • carrots peeled, slender type
    100 g
  • unsalted roasted peanuts
    60 g
  • garlic cloves
    4
  • fresh red chilli (opcional) deseeded and cut in halves
    1
  • olive oil
    50 g
  • salt
    ¾ tsp
  • sweet paprika
    ½ tsp
  • large-sized prawns peeled (tails on optional)
    500 g
  • fresh lemongrass thinly chopped (approx. 2 mm)
    10 g
  • lime juice
    35 g
  • honey
    30 g
  • coriander leaves chopped
    2 sprigs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1202.4 mg
Proteína 22.8 g
Energia 1501.5 kJ / 358.9 kcal
Gordura 21.4 g
Fibra 4.2 g
Gordura saturada 3.1 g
Hidratos de carbono 21.8 g

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