Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 avaliações

Preparo 10min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 141 mg

Proteína 13.5 g

Energia 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Gordura 10 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 3.3 g

Hidratos de carbono 49.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics 26 Receitas
Estados Unidos

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pasta Primavera

35min

Loaded Potato Soup

30min

Classic Swiss Fondue

15min

Vegetarian Potstickers with Chili Dipping Sauce

45min

Veggie Loaded Pasta Sauce

30min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

50min

Healthy Tamales

1h 30min

Lentil Moussaka

2h 20min

Lemony Broccoli and Chickpea Pitas

45min

Vegan "Beefy" Burger

1h 40min

Black Bean Walnut Patties

35min

Fakes Moutzentra (Lentils with Rice)

45min

Mostrar tudo