Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Chuletas de cerdo al vacío, peras y salsa de chocolate

Chuletas de cerdo al vacío, peras y salsa de chocolate
Nenhuma avaliação
Preparo 15min
Total 2h 55min
4 porciones
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Chuletas de cerdo al vacío
  • 4 - 8 pizcas de sal
  • 4 - 8 pizcas de pimienta negra molida
  • 800 g de lomo de cerdo en medallones con grosor aprox. 3 cm
  • 2 ramitas de romero
  • 2 dientes de ajo cortados por la mitad a lo largo
  • 2 cditas de aceite de oliva
  • 30 g de jugo de limón (aprox. ½ limón) (ver tip)
    30 g de vinagre blanco, (ver tip)
  • 1400 g de agua (aprox.), asegúrese de que las bolsas estén completamente sumergidas
  • agua frío, para enfriar
Salsa de chocolate y peras caramelizadas
  • 70 g de chocolate amargo (70% cacao) cortado en trozos
  • 10 g de vinagre balsámico
  • 25 g de agua
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda azúcar morena
  • 2 pera, tipo conferencia sin corazón, peladas, cortadas en 8 trozos a lo largo
  • 2 - 3 cdas ron especiado (opcional)
  • 1 - 2 pizcas de sal

Dificuldade

médio

Nutrição por 4 porciones

Sódio 1943 mg
Proteína 173 g
Energia 10167.1 kJ / 2430 kcal
Gordura 135 g
Fibra 21 g
Gordura saturada 57 g
Hidratos de carbono 102 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Todo sobre chocolate 7 Receitas
México

Talvez você também goste...

Mostrar tudo
Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

4.8(750)

2h 40min

Filete a la pimienta

Filete a la pimienta

4.5(139)

20min

Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

4.5(63)

50min

Tiras de pollo almendrado con salsa de limón

Tiras de pollo almendrado con salsa de limón

4.3(164)

30min

Conejo con ciruelas

Conejo con ciruelas

4.7(90)

45min

Hamburguesa Big Kahuna (Pulp Fiction)

Hamburguesa Big Kahuna (Pulp Fiction)

5.0(2)

50min

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

4.9(12)

45min

Hamburguesa XXL

Hamburguesa XXL

3.5(4)

1h 55min

Berenjena picante, garbanzos y pollo

Berenjena picante, garbanzos y pollo

4.4(10)

30min

Kebabs de pollo picante con papas curly y ensalada

Kebabs de pollo picante con papas curly y ensalada

1.5(2)

45min

Alitas de pollo con salsa de sidra de manzana y vegetales

Alitas de pollo con salsa de sidra de manzana y vegetales

1.0(1)

45min

Muslos a la miel-mostaza con puré de papas y poro

Muslos a la miel-mostaza con puré de papas y poro

3.0(6)

1h

 Mostrar tudo