Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 avaliações

Preparo 15min

Total 1h 10min

500 g

Ingredientes

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Dificuldade

fácil

Nutrição por 100 g

Sódio 494 mg

Proteína 5 g

Energia 2463 kJ / 589 kcal

Gordura 61 g

Fibra 3.1 g

Gordura saturada 37 g

Hidratos de carbono 11 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Böhmische Knödel

1 Std. 30 Min

Kartoffelklöße

25 Std.

Spicy Potato Wedges

50 Min

Glasierte Möhren

45 Min

Kartoffelsalat Badische Art

6 Std.

Bayrischer Kartoffelsalat

10 Min

Mais mit gerösteten Pinienkernen

20 Min

Roosterbrood vom Braai (Brot vom Grill)

2 Std.

Salbei-Kartoffelpüree

45 Min

Spiegeleier dampfgegart

15 Min

Erbsen-Minz-Stampf

30 Min

Orientalischer Ofenblumenkohl mit Ahorn-Tahin-Sauce

1 Std.

Mostrar tudo