Soupe de nouilles chinoises et mélange de légumes
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Soupe de nouilles chinoises et mélange de légumes

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Ingredientes

  • 50 g de carottes, en morceaux
  • 20 g de champignons shiitake déshydratés, trempés dans de l'eau chaude
  • 30 g de champignons noirs (ou Oreilles de Juda), secs, trempés dans de l'eau chaude
  • 90 g de tomates, en quartiers
  • 50 g de pleurotes fraîches
  • 50 g de champignons enoki frais
    ou 50 g de champignons de Paris, frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 10 g de sauce de soja
  • 1000 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
    ou 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
  • 250 g de nouilles chinoises aux œufs, sèches
  • 1 c. à café de sel fin, selon les goûts
  • 50 g pois mange-tout
  • 30 g de tofu, frais ou sec, en dés
  • 30 g de céleri-branche, en dés
  • ¼ de c. à café de poivre noir, fraîchement moulu, selon les goûts
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 20 g coriandre, fraîche, finement hachée

Nutrição
por 1 portion
Energia
2792 kJ / 667 kcal
Proteína
31 g
Hidratos de carbono
104 g
Gordura
14 g

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