Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 13 avaliações

Preparo 20min

Total 26h

12 portions

Ingredientes

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 97.5 mg

Proteína 8.7 g

Energia 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Gordura 35.2 g

Fibra 2.9 g

Gordura saturada 14.7 g

Hidratos de carbono 44.4 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

French cuisine: Desserts 20 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Sweet Christmas 25 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Rum and raisin ice cream

24h 10min

Raw snickers slice

55min

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50min

Lemon cupcakes with citrus syrup

40min

Gingerbread biscuits

2h 20min

Decadent dark chocolate brownies

1h 30min

Passionfruit gummies

1h 25min

Steamed chocolate sponges

40min

Rhubarb crumble

45min

Chocolate ice cream

24h 20min

Edna's lemon curd teacake

40min

Mini apple crumble cakes

1h 15min

Mostrar tudo