Versões compatíveis
Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Blackberry vinegar snow
- 5 gelatine leaves, silver
- 180 g water, plus extra to soak
- 40 g apple cider vinegar
- 60 g sugar
- 250 g fresh blackberries
Burnt tahini custard
- 500 g thickened cream
- 100 g honey
- 6 egg yolks (see Tips)
- 60 g tahini
- 5 gelatine leaves, silver
- water, to soak
Poached quinces
- 850 g water
- 150 g red wine
- 400 g caster sugar
- 1 lemon, peel only, no white pith
- 3 star anise
- 2 cinnamon quills
- 2 whole cloves
- 2 dried bay leaves
- 2 whole black peppercorns
- 2 quinces
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 2560.2 kJ / 611.9 kcal
- Proteína
- 7.1 g
- Hidratos de carbono
- 80.2 g
- Gordura
- 30.2 g
- Gordura saturada
- 15.9 g
- Fibra
- 3.3 g
- Sódio
- 52.8 mg
Receitas alternativas
Mostrar tudoFig and walnut ice cream
8h 40 min.
Chai masala tea
15min
Lolly cake
4hod. 5min
Mini apple crumble cakes
1h 15min
Custard (TM6 - 6-8 portions)
15min
Blueberry frozen yoghurt cheesecake
14h 55min
Easy marshmallows
4h 25min
Salted Chocolate Caramel Fudge
2 godz. 40 min
Roasted peach ice-cream
25h 20min
Custard
10 min
Salame di cioccolato (chocolate salami)
3h 10 min
Pfeffernüsse (German spice biscuits)
2 godz. 40 min