Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

4.6 7 avaliações

Preparo 20min

Total 11h 20min

4 portions

Ingredientes

Banana ice cream

ripe bananas (approx. 280 g), skin on, cut into discs
2
dark chocolate broken into pieces
100 g
cocoa powder
1 tsp
ground cinnamon
½ tsp
xanthan gum
¼ tsp
sea salt
½ tsp

Corn husk stock

sweet corn cob kernels removed, reserve husks and cobs, cut into pieces (see Tips)
1
water
500 g

Bread praline

sourdough bread
30 g
unsalted butter
2 tsp

Corn spun toffee

caster sugar
250 g
glucose syrup
20 g
vinegar
50 g
water
1000 g

Assembly

sea salt flakes to sprinkle

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 311.4 mg

Proteína 4.4 g

Energia 2190.1 kJ / 523.5 kcal

Gordura 13.4 g

Fibra 5.4 g

Gordura saturada 7.6 g

Hidratos de carbono 100.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chef favourites 57 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Rhubarb and strawberry fool

2h 15min

Roasted peach ice-cream

25h 20min

Ginger bundt cake

1h

Strawberry jelly boats

4h

Polish doughnuts

2h 30min

Biscotti biscuit puddings with coffee cream sauce

1h

Raw chocolate snaps

1h 5min

Passionfruit gummies

1h 25min

Honey crème caramels

25h 55min

Vegan chocolate, raspberry and pistachio layer cake

4h 5min

Lemon and elderflower ombre cake

5h 30min

Little pots of chocolate créme

1h 15min

Mostrar tudo