Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 avaliações

Preparo 35min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingredientes

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Proteína 43 g

Energia 3769 kJ / 905 kcal

Gordura 60 g

Hidratos de carbono 42 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Receitas
México

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Bisteces para dos TM6

35min

Chiles rellenos de tamal

1h 20min

Sticky chicken (pollo caramelizado)

1h 20min

Salteado asiático con noodles

45min

Tortitas de carne en cama de espinaca con salsa roja

40min

Bagels rosas con ensalada de pollo, aguacate y verduras

1h 30min

Filete de res con salsa de vino tinto

1h 30min

Nuggets de pollo

20min

Filetes rusos con acelgas y tomate

35min

Arroz con pollo y champiñones

30min

Sopa de pasta con champiñones, espárragos con rollitos de pollo

1h 30min

Picaña rostizada con papas y cebollas cambray

2h 30min

Mostrar tudo