Σουπιές

Name: Σουπιές
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 2000 γρ. σουπιές; 500 γρ. νερό; 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 80 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. ελαιόλαδο; 250 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί; 1 σακουλάκι μελάνι σουπιάς; 1 κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 1 κ.γλ. αλάτι; 10 κόκκους μαύρου πιπεριού; 2 ξυλάκια κανέλας; 3 γαρίφαλα; 50 γρ. βαλσαμικό ξίδι

5.0 (5 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 10min

Tempo total 1h 20min

Porções 6 μερίδες

Ingredientes

2000 γρ. σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες (καθαρό βάρος 1000-1100 γρ.) (βλ. συμβουλή) (ζητήστε να σας κρατήσουν ένα σακουλάκι μελάνι)
500 γρ. νερό
2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
100 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 σακουλάκι μελάνι σουπιάς
1 κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
ou 1 κύβο ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ. αλάτι
10 κόκκους μαύρου πιπεριού
2 ξυλάκια κανέλας
3 γαρίφαλα ολόκληρα
50 γρ. βαλσαμικό ξίδι

Nutrição: por 1 μερίδα
Energia: 1365 kJ / 328 kcal
Proteína: 30.5 g
Hidratos de carbono: 3.9 g
Gordura: 18.8 g