Dispositivos e acessórios
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Ribeye con costra de café y tostones de papas
Ingredientes
Costra de café
-
3 cditas de sal
-
5 pizcas de pimienta negra molida
-
4 piezas anís estrella
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4 cditas de azúcar morena
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80 g de café molido natural
Patatas y mantequilla de finas hierbas
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5 - 7 ramitas de perejil (solo las hojas)
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1 diente de ajo
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6 - 8 hojas de albahaca frescas
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1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
-
¼ cdita de hojuelas de chile seco
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1 pizca de pimienta blanca molida
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½ cdita de sal
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120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en trozos
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1 cda de jugo de limón amarillo
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1 cda de cebollín picado finamente
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600 g de agua
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1200 g de papa medianas (enteras con piel)
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8 piezas de rib eye (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
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8 pizcas de flor de sal
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 porción
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