Torta de café
TM6 TM5

Torta de café

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Ingredientes

Torta

  • 6 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 140 g açúcar em pó, mais 1 c. de sopa
  • 6 gemas de ovo
  • 1 c. chá de café solúvel
  • 20 g avelã picada
  • 60 g farinha
  • 40 g licor de avelã

Recheio

  • 80 g açúcar
  • 150 g queijo mascarpone
  • 200 g queijo-creme
  • 100 g natas
  • 1 c. sopa de extrato de baunilha
  • 20 g estabilizante para chantilly
  • 5 g café solúvel
  • 150 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
  • 5 g manteiga
  • Avelã picada, q.b. p/ guarnecer

Nutrição
por 10 doses
Energia
18090.4 kJ / 4323.7 kcal
Proteína
74.6 g
Hidratos de carbono
412 g
Gordura
259.3 g
Gordura saturada
138.7 g
Fibra
20.1 g
Sódio
1808.4 mg

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