Tradicional barbacoa hidalguense

Tradicional barbacoa hidalguense

3.1 14 avaliações

Preparo 30min

Total 3h

6 porciones

Ingredientes

270 g de cebolla
1 diente de ajo
7 chiles guajillo desvenados
3 chiles anchos desvenados
½ cucharadita de pimienta gorda
¼ cucharadita de pimienta negra entera
½ rama de canela
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
1400 g de agua
30 g de vinagre
20 g de aceite de oliva
1 ½ cucharada de sal
penca de maguey cortada en cuadros (20 cm) asada
1200 g de espaldilla de carnero en trozos pequeños
160 g de cerveza oscura
150 g de tomate verde
90 g de zanahoria
150 g de garbanzos secos previamente remojados por 8 horas
2 hojas de laurel, secas
2 hojas de aguacate
2 ramitas de epazote
tortillas de maíz para servir
50 g de cilantro picado, para servir
limones para servir

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Proteína 41 g

Energia 3183 kJ / 758 kcal

Gordura 52 g

Fibra 4 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Receitas
México

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Tacos al pastor

1 godz. 10 min

Pacholas de pollo con ensalada

40 min

Tacos de lengua de res

8 godz. 15 min

Adobo con carne (TM6)

50 min

Salpicón de pollo

25 min

Albóndigas de chicharrón

45 min

Carne en su jugo

35 min

Nachos

1 godz.

Bistec de res en salsa de chipotle

30 min

Mini tortas ahogadas

1 godz. 50 min

Carne picante con pera dulce

50 min

Pechuga de pollo jugosa con arroz a la hierbabuena

30 min

Mostrar tudo