Sopa de batata com caril

Name: Sopa de batata com caril
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 700 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 600 g água; 120 g cebola; 120 g cenoura; 2 dentes de alho; 30 g azeite; 1 c. sopa de caril em pó; 800 g água; 2 c. chá de caldo de legumes caseiro; 1 folha de louro; 1 c. sopa de manjerona seca; 1 c. sopa de mostarda de Dijon; ½ c. chá de noz-moscada; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta; 60 - 80 g natas, min. 30% de gordura; Salsa

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Preparo 5min

Total 35min

4 doses

Ingredientes

Descascar batata

batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (4 cm aprox.) (ver dica)
700 g
água
600 g

Sopa de batata com caril

cebola cortada em metades
120 g
cenoura cortada em pedaços
120 g
alho
2 dentes de
azeite
30 g
bacon em cubos (opcional)
200 g
200 g salsicha, cortada em rodelas (1 cm aprox.)
caril em pó
1 c. sopa de
água
800 g
caldo de legumes caseiro
2 c. chá de
2 c. chá de caldo de galinha caseiro
folha de louro
1
manjerona seca
1 c. sopa de
pimenta-da-Jamaica (opcional)
3 grãos de
mostarda de Dijon
1 c. sopa de
noz-moscada
½ c. chá de
sal
1 c. chá de
pimenta
½ c. chá de
natas, min. 30% de gordura
60 - 80 g
80 - 100 g leite de coco
Pão (opcional) cortado em fatias, q.b. p/ servir
Salsa só as folhas picada grosseiramente, q.b. p/ guarnecer