Grinalda de legumes assados

Legumes assados

• 80 g bolbo de funcho cortado em cunhas (1 cm aprox.)
• 70 g cebola roxa cortada em cunhas (1 cm aprox.)
• 100 g pimento vermelho cortado em cubos (2 cm aprox.)
• 100 g couve-flor, só os foretes
• 1 c. chá de tomilho seco
• 1 c. chá de sal
• 2 c. sopa de azeite, mais q.b. p/ untar

Pesto

• 20 g queijo parmesão
• 10 g pinhão
• 1 dente de alho
• 30 g folhas de manjericão
• 20 g azeite
• ¼ c. chá de sal

Coroa

• 200 g manteiga cortada em cubos (1-2 cm aprox.), previamente congelada
• 200 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 90 g água fria
• ½ c. chá de sal
• 150 g queijo de cabra cortado em 8 pedaços iguais
  ou 150 g queijo camembert cortado em 8 pedaços iguais
• 1 gema de ovo batida p/ pincelar
• 200 g tomate-cereja c/ pé
• 10 folhas de manjericão (opcional)