Folhados de Natal: De pato e de lentilhas

Folhados de Natal: De pato e de lentilhas

4.2 5 avaliação

Preparo 1h 30min

Total 6h 20min

6 unidades

Ingredientes

P/ ralar

queijo mozarela curado cortado em pedaços pequenos
150 g
rosmaninho só as folhas
10 g
limão em conserva
20 g
5 g limão, desidratado
pão de véspera
20 g
tomilho só as folhas
10 g
casca de laranja
1 tira de
água
1000 g
vinagre
50 g

P/ demolhar

lentilhas
200 g
Água q.b. p/ demolhar

Massa

manteiga cortada em pedaços
250 g
sal
10 g
açúcar
5 g
farinha tipo 55
170 g
farinha de espelta
80 g
amido de milho
120 g
ovo
1
água
1050 g
vinagre
60 g

Mistura de cogumelos e couve

manteiga
15 g
azeite
15 g
alho-francês cortado em pedaços
200 g
chalota
50 g
cebola cortada em pedaços
150 g
sal
1 c. chá de
folhas de couve lombarda inteiras, s/ o veio central
400 g
água
2060 g
vinagre
100 g
cogumelos frescos inteiros, cortados em quartos ou em fatias
600 g
azeite
40 g
40 g óleo vegetal

Recheio de aves e vegetariano

água
1000 g
sal
2 c. chá de
cebola cortada em pedaços
300 g
alho
4 dentes de
cenoura cortada em pedaços
200 g
malaguetas
1 - 2
azeite
40 g
noz-moscada
1 pitada de
paprika
1 c. chá de
cominhos
½ c. chá de
peito de pato s/ pele cortado em pedaços
800 g
laranja (raspa e sumo)
1
mostarda
15 g
conhaque
50 g
farinheira s/ pele partida em pedaços (1 unid. aprox.)
200 g

Montagem

Farinha tipo 55 q.b. p/ polvilhar
Azeite q.b. p/ untar
gemas de ovo p/ pincelar
2 - 4

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidade

Sódio 2421.1 mg

Proteína 62 g

Energia 5702.2 kJ / 1362.9 kcal

Gordura 78.6 g

Fibra 15.1 g

Gordura saturada 35.1 g

Hidratos de carbono 103.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Feliz Natal 16 Receitas
Portugal

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Piza de alheira, espinafres e ovos de codorniz

1h 25min

Bolinhos de bacalhau

1h

Arroz de costeleta de porco ao estilo de Hong Kong

1h 30min

Piza com pesto de pistácio, burrata e mortadela

3h 10min

Crepes de frango com milho

1h 15min

Guisado de frango – na quiche

3h 20min

Piza de abóbora e maçã

1h

Quiche Lorraine sem glúten

1h 30min

Crepes de frango com molho de iogurte

45min

Empanada caprese com molho de manjericão

1h 30min

Pastéis de camarão

1h 30min

Quiche de alho-francês, tomate e camarão

1h 30min

Mostrar tudo