Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 avaliações

Preparo 40min

Total 15h 30min

12 pezzi

Ingredientes

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 5 g

Energia 864 kJ / 212 kcal

Gordura 6 g

Fibra 3.8 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Crescentine modenesi

11h

Donuts glassati

4h

Panini alle noci e mandorle (TM6)

1h 15min

Panini da picnic ai tre gusti

1h 30min

Cipollata (focaccia con cipolle)

3h 30min

Pane al semolino

4h

Pane con farina di miglio (senza glutine)

2h 35min

Pane barese

6h 15min

Panini al latte condensato

1h 15min

Pane contadino

19h

Ciabattine veloci

3h 10min

Croque Madame

3h 30min

Mostrar tudo