Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 avaliações

Preparo 30min

Total 20h 30min

1 pezzo

Ingredientes

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 59 g

Energia 8705 kJ / 2210 kcal

Gordura 8 g

Fibra 37.8 g

Hidratos de carbono 424 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby Sensor 373 Receitas
Itália

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Filoncini alle olive e formaggio

1h 50min

Panini al latte

4h 50min

Pane integrale al vapore

2h

Balep korkun

1h 30min

Pane di avena con semi di zucca

3h 50min

Panini limone e miele

5h 30min

Tramezzino di segale con avocado e uova

3h 30min

Bagel rosa con pollo, avocado e verdure

2h

Pagnotta morbida al rosmarino

3h 30min

Piadina sfogliata (1 porzione)

40min

Bottoncini al latte semidolci

5h 10min

Crescentine modenesi

11h

Mostrar tudo