Huevos bañados en falafel con salsa de yogur

Huevos bañados en falafel con salsa de yogur

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Preparo 30min

Total 50min

6 porción

Ingredientes

Huevos

6 huevos medianos frío
agua para llenar hasta la marca de 1 L

Salsa de yogur

400 g de yogur, 3,5% de grasa
15 g de jugo de limón recién exprimido
10 g de miel
½ cdita de cardamomo en polvo
1 cdita de pimienta negra molida
1 cdita de sal o al gusto

Falafel

110 g de cebolla cambray cortado en anillos (1 cm)
3 dientes de ajo pelados
4 ramitas de cilantro fresco sólo las hojas
4 ramitas de perejil sólo las hojas
1 yema de huevo
400 g de garbanzo blanco cocido escurrido
20 g de aceite de oliva
20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 cdita de semillas de cilantro molidas
1 cdita de comino en polvo
1 cdita de sal o al gusto
40 g de harina de trigo
1 cdita de polvo para hornear
40 g de pan molido
1500 g de aceite vegetal para freír

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 563.3 mg

Proteína 15.2 g

Energia 1695.8 kJ / 405.3 kcal

Gordura 24.3 g

Fibra 5.8 g

Gordura saturada 4.5 g

Hidratos de carbono 33.2 g

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