Piza de longa fermentação
TM6

Piza de longa fermentação

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Ingredientes

Massa

  • 320 g água
  • 3 g fermento de padeiro fresco
  • 400 g farinha tipo 65
    ou 400 g farinha de manitoba
  • 20 g azeite, mais q.b. p/ untar e p/ pincelar
  • 1 c. chá de extrato de malte, líquido
  • 8 g sal

Cobertura

  • 1 dente de alho
  • 20 g azeite, mais q.b. p/ regar
  • 200 g curgete cortada em cubos (2 cm)
  • 1 - 2 pitadas de sal
  • 150 g queijo mozarela de búfala escorrido, cortado em fatias
    ou 150 g queijo mozarela escorrido, cortado em fatias
  • 200 g tomate-cereja cortado em metades
  • 50 g queijo parmesão, em lascas
  • 3 - 4 folhas de manjericão

Nutrição
por 1 dose
Energia
2560 kJ / 611 kcal
Proteína
22 g
Hidratos de carbono
75 g
Gordura
23 g
Gordura saturada
9 g
Fibra
4.8 g
Sódio
1060 mg

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