Caldo de borrego com ravioli de abóbora assada e tomilho

Caldo de borrego com ravioli de abóbora assada e tomilho

4.0 2 avaliações

Preparo 50min

Total 8h 50min

6 doses

Ingredientes

Caldo de borrego

cebolas cortadas em metades (160 g aprox.)
2
cabeça de alho cortada horizontalmente
½
tomilho
5 - 6 pés de
pá de borrego c/ osso
500 - 600 g
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta q.b. p/ temperar
abóbora-manteiga cortada em pedaços
600 g
Azeite q.b. p/ regar
cenoura cortada em pedaços (3 cm)
100 g
talo de aipo cortado em pedaços (3 cm)
50 g
água mais 2-3 c. sopa de água p/ o tabuleiro
1200 g
folhas de louro
2

Ravioli e abóbora assada

farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
300 g
ovos
3
azeite
15 g
sal
1 ½ c. chá de
queijo ricota
100 g
molho de soja
2 c. sopa de
noz-moscada
1 - 2 pitadas de
pimenta preta
2 - 3 pitadas de
Água q.b. p/ cozer ravioli
Tomilho só as folhas q.b. p/ guarnecer

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 dose

Sódio 563 mg

Proteína 27 g

Energia 2014 kJ / 481 kcal

Gordura 20 g

Fibra 5.2 g

Gordura saturada 7 g

Hidratos de carbono 47 g

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