Versões compatíveis
Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Azeite de limão
- 1 limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
- 125 g azeite
Crostini de rosmaninho
- 3 pés de rosmaninho, só as folhas
- 300 g farinha tipo 65
- 1200 g água
- 1 c. chá de fermento de padeiro seco
- 1 c. chá de açúcar
- 1 c. chá de sal
- 1 c. sopa de vinagre
Caldo de peixe slow cooking
- 3 c. sopa de manteiga
- 150 g cebola cortada em pedaços
- 100 g talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
- 150 g cenoura cortada em pedaços
- 4 - 5 pés de tomilho
- 500 g cabeça e espinha de peixe
- 100 g vinho branco seco
- 1500 g água
- 2 folhas de louro
- 3 - 4 pés de salsa
- Farinha q.b. p/ polvilhar
Vieiras e montagem
- 60 g farinha tipo 65
- 60 g manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
- 50 g chalota cortada em pedaços
- 1 dente de alho
- 30 g concentrado de tomate
- 100 g alho-francês cortado em pedaços
- 100 g vinho branco seco
- 2 pés de tomilho, só as folhas
- 1 c. sopa de açúcar mascavado
- 100 g natas c/ 30% de gordura
- 12 vieiras frescas e limpas
- 2 c. sopa de óleo
- 2 pitadas de sal
- 2 pitadas de pimenta
- Salsa, só as folhas q.b. p/ guarnecer
- Nutrição
- por 1 dose
- Energia
- 3072 kJ / 734 kcal
- Proteína
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 54 g
- Gordura
- 48 g
- Gordura saturada
- 18 g
- Fibra
- 4.9 g
- Sódio
- 484 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Mostrar tudoSopa XL
1 godz.
Sopa de beldroegas
40min
Caldo-verde Bé
1h 10min
Sopa de feijão com legumes
45 min
Sopa de nabiças e feijão branco
35min
Sopa de feijão com couve-portuguesa
35min
Creme de brócolos e amêndoa
35min
Creme de ervilhas
40min
Sopa de alho-francês
40min
Sopa de brócolos com croutons
1 godz.
Creme da rama do alho-francês
40min
Caldo-verde de feijão branco
40min