Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
Preparo 2h
Total 28h
12 portions
Ingredientes
Caramel powder
-
oil to grease
-
white sugar250 g
-
water1070 g
-
glucose20 g
-
unsalted butter cut into pieces60 g
-
vinegar10 g
Caramel crème brûlée centre
-
cold water to soak
-
gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)1
-
egg yolks3
-
thickened cream250 g
-
vanilla bean paste1 tsp
Hazelnut dacquoise base
-
icing sugar plus extra to dust40 g
-
hazelnuts, skin on20 g
-
hazelnuts, without skin40 g
-
egg whites4
-
caster sugar25 g
-
cream of tartar1 pinch
Duo chocolate mousse
-
egg yolks4
-
white sugar70 g
-
water50 g
-
pouring (whipping) cream500 g
-
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces140 g
-
milk chocolate broken into pieces140 g
Assembly
-
oil to grease
Glaze
-
gold strength gelatine leaves (16 g)8
-
cold water to soak
-
white sugar170 g
-
thickened cream160 g
-
glucose160 g
-
white chocolate50 g
Chocolate decoration
-
white chocolate broken into pieces100 g
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Sódio
81.5 mg
Proteína
8.4 g
Energia
3356.1 kJ /
802.1 kcal
Gordura
49.7 g
Fibra
2.2 g
Gordura saturada
28.4 g
Hidratos de carbono
83.9 g
Gosta desta receita?
Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!
Registe-se gratuitamente Mais Informações
Talvez você também goste...
Mostrar tudo
Vegan fruity dream (TM6)
5min
Vegan chocolate, raspberry and pistachio layer cake
4h 5min
Raw chocolate snaps
1h 5min
Panforte
1h 30min
Christmas stollen
27h 15min
Peppermint crisp tart
24h 20min
Chocolate hazelnut kisses
2h 20min
Mango cheesecake
6h 35min
Wheat, nut and dairy free muesli slice
1h 45min
Coffee semifreddo
6h 30min
Strawberry and watermelon cake with Vanilla cream (Nico Moretto)
3h 10min
Vitality truffles
25min