Versões compatíveis
Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 4 rebanadas de solomillo, aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
- ½ cdita de sal
- 30 g de jugo de limón amarillo
- agua, la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
- 1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
- 30 g de mantequilla, en cubos
- 80 g de Marsala, seco o dulce, o vino dulce
- 200 g de agua
- ¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.), desmoronado
- 600 g de camote, en piezas (2-3 cm)
- 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 1 cdita de pimienta verde, conservado, drenado
- 1 - 2 pizca de sal fina
- 40 g de mantequilla, en piezas
- 1 - 2 cda de salsa de soya
- ½ cdita de jengibre en polvo
- ½ cdita de ajo en polvo
- 1 cda de mantequilla, para saltear
- Nutrição
- por 1 porción
- Energia
- 2770 kJ / 660 kcal
- Proteína
- 46 g
- Hidratos de carbono
- 39 g
- Gordura
- 31 g
- Gordura saturada
- 18 g
- Fibra
- 4.9 g
- Sódio
- 891 mg
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Nas coleções
Receitas alternativas
Mostrar tudo
Lomo mechado
2sa
Carrilleras de ibérico en adobo de cerveza negra
4h 20min
Carnitas de cerdo borrachas
1h
Tamales de pollo y salsa verde
2sa
Tortos de maíz al horno con picadillo y huevos de codorniz
1sa 15 dk
Oreja a la madrileña (Madrid)
1 godz. 10 min
Costillas teriyaki
1sa 30 dk
Solomillo Wellington
2sa
Pollo entero a la cerveza
2sa
Pechugas rellenas en salsa de champiñones
1h
Paletillas de cordero asadas
2 Std. 40 Min
Filete de res con salsa de vino tinto
1sa 30 dk