Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

3.3 4 avaliações

Preparo 25min

Total 2h 20min

4 porción

Ingredientes

4 rebanadas de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
½ cdita de sal
30 g de jugo de limón amarillo
agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
30 g de mantequilla en cubos
80 g de Marsala, seco o dulce o vino dulce
200 g de agua
¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado
600 g de camote en piezas (2-3 cm)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de pimienta verde conservado, drenado
1 - 2 pizca de sal fina
40 g de mantequilla en piezas
1 - 2 cda de salsa de soya
½ cdita de jengibre en polvo
½ cdita de ajo en polvo
1 cda de mantequilla para saltear

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 891 mg

Proteína 46 g

Energia 2770 kJ / 660 kcal

Gordura 31 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 18 g

Hidratos de carbono 39 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Receitas
México

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pechugas a la reina

35min

Fideos con salsa boloñesa

40min

Cinta de lomo rellena de jamón y queso

1h 30min

Bao Buns con carne de cerdo en salsa BBQ

2h 10min

Spaghetti con almejas y vino blanco

1h 30min

Estofado de ciervo

1h

Alitas de pollo con cebolleta al curry

35min

Pacholas de pollo con ensalada

40min

Nachos

1h

Tamales oaxaqueños

2h

Pollo jamaiquino

1h 15min

Pollo al jengibre y ajonjolí con fideos de calabacín

40min

Mostrar tudo