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Truite sauce hollandaise et légumes vapeur
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Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

4.5 (4 avaliações )

Ingredientes

Les légumes et les truites

  • 750 g d'eau
  • 350 g de pommes de terre, coupées en morceaux (3-4 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 350 g de légumes variés (asperges, poireau, chou-fleur et carottes par ex.), coupés en morceaux
  • 2 truites, vidées et nettoyées (env. 220 g chacune)
  • 2 c. à café de jus de citron
  • ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce hollandaise

  • 50 g d'eau
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de vin blanc
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 citron jaune, pour la finition

Nutrição
por 1 portion
Energia
3694 kJ / 882 kcal
Proteína
44 g
Hidratos de carbono
36 g
Gordura
59 g
Gordura saturada
33 g
Fibra
7.1 g
Sódio
1922 mg

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