Ασιατικό ρύζι με αυγό και σοταρισμένα λαχανικά (TM6)

Name: Ασιατικό ρύζι με αυγό και σοταρισμένα λαχανικά (TM6)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 115 γρ. μπέικον; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 100 γρ. κρεμμύδι; 155 γρ. καρότα; 30 γρ. σάλτσα σόγιας; 2 κ.γλ. ζάχαρη; 4 μεγάλα αυγά; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 225 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι; 995 γρ. νερό; 225 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; σησαμέλαιο

4.6 (25 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 15min

Tempo total 45min

Porções 6 μερίδες

Ingredientes

115 γρ. μπέικον, σε κύβους (βλ. συμβουλές)
ou 115 γρ. καπνιστό ζαμπόν μπούτι, σε κύβους (βλ. συμβουλές)
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο σε 2 δόσεις
100 γρ. κρεμμύδι, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
155 γρ. καρότα, σε διαγώνιες φέτες (½ εκ.)
30 γρ. σάλτσα σόγιας, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 κ.γλ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
ou 1 κύβο ζωμού λαχανικών
225 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι (χρόνος μαγειρέματος 18-20 λεπτά)
ou 225 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι (χρόνος μαγειρέματος 18-20 λεπτά)
995 γρ. νερό
225 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, π.χ. μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια, κατεψυγμένα μπιζέλια, κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια, φασολάκια σε κομμάτια (2½ εκ.), κολοκυθάκια σε φέτες και μετά κομμένα στη μέση (1 εκ.)
σησαμέλαιο, για γαρνίρισμα

Nutrição: por 1 μερίδα
Energia: 1197 kJ / 286 kcal
Proteína: 13 g
Hidratos de carbono: 39 g
Gordura: 9 g
Gordura saturada: 2 g
Fibra: 3 g
Sódio: 512 mg