Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

4.6 11 avaliação

Preparo 20min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

Soufflés

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
100 g
panko breadcrumbs
10 g
hazelnuts, without skin toasted
15 g
unsalted butter
60 g
plain flour
90 g
milk
340 g
eggs room temperature and separated
4
fresh thyme leaves only
2 sprigs
wholegrain mustard
20 g
Worcestershire sauce (see Tips)
20 g
goats cheese
50 g
grated nutmeg
1 pinch
salt to taste
freshly ground pepper to taste

Asparagus sauce

unsalted butter
30 g
eschalot cut into pieces
1
leek cut into pieces
80 g
water
250 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
asparagus stalks only, trimmed and cut into pieces
2 bunches
iced water for cooling
pouring (whipping) cream
200 g
fresh baby spinach (see Tips)
20 g
hazelnuts, without skin toasted and roughly chopped, to serve

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 560.9 mg

Proteína 16.4 g

Energia 2110.4 kJ / 502.5 kcal

Gordura 40.4 g

Fibra 2.5 g

Gordura saturada 22.6 g

Hidratos de carbono 18.6 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mark Southon 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Bengali fish cakes

1h 20min

Rosemary meat pies

3h 30min

Chicken and mango salad

35min

Crispy rice chicken salad with satay sauce

1h

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1h 30min

Rice salad

1h

Vegetable spring rolls

1h 10min

Baked salmon sushi cups

30min

Mini vegetable egg bites

Nenhuma avaliação

Shiraz and black pepper pate

Nenhuma avaliação

Versatile smooth soup

45min

Beetroot carpaccio with burrata

1h 25min

Mostrar tudo