Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

4.0 9 avaliações

Preparo 20min

Total 55min

2 portions

Ingredientes

Le mélange d'épices

30 g de poivre noir en grains
30 g de graines de coriandre
30 g de graines de cumin
15 g de graines de cardamome fumée

Les soles

2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
40 g de gros sel

Les topinambours

200 g d'eau
le jus d'1/2 citron jaune
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de bicarbonate de sodium
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
2 c. à café de miel
30 g de beurre

<br>Le bouillon aux épices<br>

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de miel
50 g de vin blanc
150 g de fumet de poisson
150 g de bouillon de volaille
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 1720.5 mg

Proteína 82 g

Energia 4199 kJ / 1504.5 kcal

Gordura 53.5 g

Fibra 5.5 g

Gordura saturada 27 g

Hidratos de carbono 38 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°23 40 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Poisson grillé à l'africaine avec riz et salade de tomates

45min

Amok (Papillote de poisson)

1h 30min

Bar en croûte de fruits secs

45min

Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz

1h 10min

Gratin de poissons à la choucroute

40min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min

Terrine aux deux poissons

1h

Riz frit à l'ananas, crevettes et basilic thaï

35min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1h

Cabillaud au beurre d'agrume

55min

Filet de sandre au beurre blanc

45min

Tartare de thon et gaspacho

20min

Mostrar tudo