Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 avaliações

Preparo 40min

Total 5h

12 unidades

Ingredientes

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 158.3 mg

Proteína 7.8 g

Energia 2825 kJ / 676 kcal

Gordura 44.3 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 26.5 g

Hidratos de carbono 61.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bollería casera - Vol. II 12 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 135 35 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Calzone Napolitano

1h 40min

Pan greñado floral

16h 10min

Bagels con salmón ahumado y rúcula

2h

Bollitos Brioche de chocolate

2h 30min

Bollitos calavera

2h

Corona de Roscón de Reyes

4h

Libritos de pan

1h 30min

Alfiladas

3h

Hogaza sin gluten

3h

Pizza romana blanca

6h 30min

Pesto rolls al vapor

1h 15min

Pan de arroz y soja sin gluten

3h

Mostrar tudo