Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
4.3 24 avaliações
Preparo 20min
Total 1h 35min
6 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

La pâte feuilletée
  • 200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
  • 400 g de poireaux coupés en tronçons
  • 30 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
  • 250 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 5 brins de persil frais, équeutés
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 900 g de filet de merlu sans la peau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 œuf

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 450.2 mg
Proteína 34.7 g
Energia 2975.7 kJ / 713.8 kcal
Gordura 48.7 g
Fibra 6 g
Gordura saturada 28.7 g
Hidratos de carbono 32.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Poissons & fruits de mer 113 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Choucroute de la mer

4.5(65)

40 min

Bouchées de saumon au sésame et riz basmati

4.0(2)

45 min

Flammekueche aux graines de lin avec saumon, champignons et salade de roquette

4.5(67)

40 min

Merlan aux poireaux

4.3(180)

30 min

Blisotto aux moules et poivrons grillés

4.6(38)

25 min

Dauphinois de poisson aux herbes

4.3(10)

1 h 20 min

Lieu jaune au curry rouge

4.6(40)

45 min

Papillotes de cabillaud à la mangue

4.3(39)

35 min

Pastalaya comme en Louisiane

4.5(33)

1 h

Moules au naturel

4.9(20)

20 min

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

4.1(32)

1 h

Wok de crevettes

4.4(68)

35 min

 Mostrar tudo