Zucchini-Kartoffelpuffer mit Sour Cream

Sour Cream

• 100 g Crème fraîche
• 300 g Quark, 20% Fett
• 20 g Zitronensaft
• 3 Spritzer Worcester-Sauce
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch, in feinen Ringen

Zucchini-Kartoffelpuffer und Fertigstellung

• 400 g Zucchini, in Stücken
• 1 Schalotte, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Eier
• 2 EL Haferflocken, zart
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 750 g Kartoffelkloßteig (halb und halb), aus dem Kühlregal
• 40 g Butterschmalz