Bolo-rei conventual
TM6 TM5 TM31

Bolo-rei conventual

4.5 (26 avaliações )

Ingredientes

Creme

  • 5 g fécula de batata
  • 3 gemas de ovo
  • 100 g avelã torrada
  • 50 g açúcar
  • 50 g água

Massa

  • 70 g açúcar
  • ½ laranja (casca, só a parte amarela)
  • ½ limão (casca, só a parte amarela)
  • 130 g leite
  • 70 g manteiga
  • 25 g fermento de padeiro fresco
    ou 1 c. chá de fermento de padeiro seco
  • 4 gemas de ovo
  • 20 g sumo de laranja
  • 40 g vinho do Porto
  • 1 c. chá de sal
  • 430 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
  • 50 g amêndoa c/ pele torrada
  • 50 g noz torrada
  • 50 g avelã torrada
  • 50 g pinhão torrado
  • Farinha tipo 65
  • Água q.b. p/ humedecer

Nutrição
por 1 dose
Energia
2621.3 kJ / 626.5 kcal
Proteína
16.3 g
Hidratos de carbono
65.5 g
Gordura
34.8 g
Gordura saturada
7.9 g
Fibra
5.7 g
Sódio
309.5 mg

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