Freekeh salad with pickled avocado

Freekeh salad with pickled avocado

4.8 8 avaliações

Preparo 10min

Total 25h

8 portions

Ingredientes

Pickled avocados

water
150 g
apple cider vinegar
120 g
sugar
80 g
black peppercorns
½ tsp
garlic clove
1
salt
3 tsp
fresh green chilli (optional)
1
avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
2

Freekeh salad

water
1000 g
freekeh (see Tips)
250 g
asparagus trimmed (see Tips)
2 bunches
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
2
mayonnaise (see Tips)
100 g
buttermilk
100 g
sumac plus extra for sprinkling
1 tsp
baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
8
extra virgin olive oil for drizzling

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1067.7 mg

Proteína 7.1 g

Energia 1559.1 kJ / 371.2 kcal

Gordura 21.6 g

Fibra 8.7 g

Gordura saturada 3.8 g

Hidratos de carbono 36 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Barbecue 102 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Crunchy carrot salad

10min

Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)

35min

Tomato and olive tapenade mini bruschette

20min

Asparagus tart with sour cream pastry

2h

Greek cabbage salad

5min

Tuna nicoise salad (gut health)

1h 15min

Salmon, asparagus and potato salad

40min

Sichuan pepper and chilli salt squid

30min

Peanut soba noodle wonton cups

40min

Baked salmon sushi cups

30min

Oysters Mignonette

5min

Versatile smooth soup

45min

Mostrar tudo