Bife tártaro com emulsão de mostarda

Bife tártaro com emulsão de mostarda

4.1 12 avaliações

Preparo 50min

Total 50min

4 doses

Ingredientes

Tártaro

alcaparras
40 g
cornichons
40 g
chalota
50 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)
250 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado
250 g
Flor de sal q.b.
Pimenta preta, moída no momento q.b.

Maionese de mostarda

óleo de amendoim
125 g
gemas de ovo
2
mostarda de Dijon
40 g
sal marinho
1 pitada de
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
Alcaparras q.b. p/ servir
Flor de sal q.b. p/ servir

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 457.9 mg

Proteína 28 g

Energia 2120.2 kJ / 506.7 kcal

Gordura 43 g

Fibra 1.2 g

Gordura saturada 10.4 g

Hidratos de carbono 3.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

José Avillez 11 Receitas
Portugal

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Torta de legumes recheada com presunto e queijo

40min

Pica pau

20min

Pão com chouriço e queijo

1h 30min

Frango na púcara

50min

Espetadas de cogumelos e bacon com arroz de repolho

40min

Nacos de vitela no pão

6h 30min

Bifes de frango recheados com tomate seco e mozarela de búfala com molho de espinafres

50min

Escalopes de vitela picantes com pimentos

30min

Crepes com frango

1h 35min

Piano com molho barbecue e arroz de feijão

1h 25min

Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos

3h 55min

Risoto de tomate e frango recheado com limão e ricota

45min

Mostrar tudo