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Bergisches Urbrot
Preparo 20min
Total 17h
16 Scheiben
Ingredientes
Poolish
-
Wasser175 g
-
frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
-
Dinkelmehl Type 630175 g
Hauptteig
-
Weizenkörner200 g
-
Wasser kalt175 g
-
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bemehlen120 g
-
Öl zum Einfetten
-
Salz (10-12 g)2 TL
-
frische Hefe5 g
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 Scheibe
Proteína
4 g
Energia
458 kJ /
110 kcal
Gordura
1 g
Fibra
2.4 g
Hidratos de carbono
21 g
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