Hot Dog Muffin Style

Teig

• 200 g Wasser
• 1 TL Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 400 g Mehl
• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 TL Salz

Gurkentopping

• 2 Zwiebeln (ca. 100 g), halbiert
• 20 g Sonnenblumenöl
• 150 g Gewürzgurken, halbiert
• ¼ TL Zucker
• 10 g Senf, mittelscharf
• ½ TL Salz
• 10 g Weißweinessig

Füllung und Fertigstellung

• 50 g Gouda, mittelalt, in Stücken
• 100 g Ketchup
• 20 g Tomatenmark
• 20 g Senf, mittelscharf
• 30 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 20 g Wasser
• 1 Prise Salz
• 300 g Frankfurter Würstchen, in Scheiben (1 cm)