Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad

4.6 11 avaliações

Preparo 15min

Total 1h 35min

8 portions

Ingredientes

Salad

white quinoa (see Tips)
100 g
red quinoa (see Tips)
200 g
water plus extra for soaking
850 g
carrot cut into cubes (1 cm)
1
beetroot cut into cubes (1 cm)
1
frozen peas
60 g
shelled pistachios toasted
50 g
dried cranberries (see Tips)
40 g
fresh mint leaves only, roughly torn
3 sprigs

Dressing

extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
2 tsp
honey
20 g
red wine vinegar
10 g
lemon juice
40 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese crumbled, to serve (optional)
limes cut into wedges, to serve
2

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 9.7 g

Energia 1508.9 kJ / 359.3 kcal

Gordura 21.1 g

Fibra 5.6 g

Hidratos de carbono 30.4 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Celebrate summer with Nico Moretti 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pork and chicken terrine

3 Std. 20 Min

Tuna and olive empanaditas

4 Std. 5 Min

Agedashi tofu

30 Min

Scallops with pea purée

25 Min

Warm Caesar salad with polenta croutons

1 Std. 55 Min

Falafel

25 Std. 30 Min

Green pea and feta hummus wraps

10 Min

Mushroom-stuffed mushrooms

50 Min

Peanut soba noodle wonton cups

40 Min

Peanut and soba noodle slaw

20 Min

Mini vegetable egg bites

45 Min

Pumpkin and antipasto risoni salad

35 Min

Mostrar tudo