Malfatti de espinacas con setas

Malfatti de espinacas con setas

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Preparo 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Malfatti de espinacas

200 g de agua
300 g de hojas de espinaca frescas
50 g de queso ricota

50 g de queso cremoso
120 g de harina
1 huevo
60 g de queso parmesano rallado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
2 pellizcos de nuez moscada molida

Setas

150 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
agua
150 g de setas shiitake frescas
150 g de setas portobello frescas en cuartos
150 g de champiñones frescos en cuartos
2 ½ - 3 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino tinto
1 ramita de romero fresco (hojas)
1 pellizco de pimienta molida

Para servir

2 - 3 cucharadas de queso parmesano rallado (para espolvorear)
1 chorrito de nata (40-50 g)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 19.1 g

Energia 1658 kJ / 396.5 kcal

Gordura 23.7 g

Fibra 5.8 g

Hidratos de carbono 26.6 g

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