Empanada multicolor

Massa

• 60 g água
• 20 g azeite
• 20 g vinho branco
• 40 g margarina p/ culinária
  ou 40 g banha
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de açúcar
• 10 g fermento de padeiro fresco
  ou 1 c. chá de fermento de padeiro seco
• 200 g farinha

Recheio

• 130 g queijo Gruyère
• 130 g fiambre
• 50 g azeite
• 2 dentes de alho
• 400 g espinafres descongelados escorridos
• 1 pitada de sal
• 30 g pinhões
• 150 g queijo Roquefort
• 130 g queijo mozarela fresco
  ou 130 g requeijão
• 6 ovos
• 1 pitada de pimenta