Pechugas rellenas en pipián de cacahuate

Pechugas rellenas en pipián de cacahuate

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Preparo 25min

Total 50min

6 porciones

Ingredientes

Pechugas rellenas

10 g de hojas de epazote, frescas
200 g de queso oaxaca en trozos
200 g de queso manchego en trozos
6 milanesas de pollo
sal fina la necesaria
pimienta negra molida la necesaria
200 g de calabacita cortada en bastones

Pipián de cacahuate

550 g de tomate verde
2 chiles serranos sin tallo
80 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
150 g de cacahuates tostados sin sal
30 g de ajonjolí blanco tostado
30 g de hojas de cilantro, frescas
30 g de hojas de perejil plano frescas
30 g de hojas de epazote, frescas
400 g de agua
15 g de aceite vegetal
1 cdita de sal fina
½ cdita de pimienta negra molida

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porciones

Proteína 61 g

Energia 2734 kJ / 651 kcal

Gordura 39 g

Fibra 6 g

Hidratos de carbono 16 g

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