Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

4.7 178 avaliações

Preparo 20min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

Green Tahini Dressing

garlic cloves
2
light tahini
50 g
freshly squeezed lemon juice
60 g
water
60 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
20 g
fresh coriander leaves only
20 g
ground cumin
½ tsp
fine sea salt
½ tsp

Aubergine Salad

aubergines sliced lengthways (1 cm)
2
za'atar mixed with 2 Tbsp olive oil
2 Tbsp
water
800 g
bulgur wheat
120 g
fresh spinach leaves
100 g
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
tinned chickpeas (drained weight)
120 g
cherry tomatoes halved
100 g
pitted black olives
50 g
red onion thinly sliced
50 g
low fat feta cheese
80 g
pomegranate seeds
50 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 10.9 g

Energia 1192 kJ / 285 kcal

Gordura 14.2 g

Hidratos de carbono 24.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

LOW FAT 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Chilli Cheese Nachos

40min

Hawaiian Salad with Honey and Lime Dressing

15min

Onion Bhaji

45min

Gluten-free Bruschetta

3h

Halloumi Salad

20min

Raw Asian Salad

10min

Watermelon Canapés with Whipped Feta and Walnuts

20min

Asian Vinaigrette

5min

Spiralized Rainbow Salad

10min

Quick Cheese Soufflés

45min

Puri

35min

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

1h 10min

Mostrar tudo