Pumpkin and pomegranate quinoa salad

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5 41 avaliações

Preparo 15min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 x 5 cm)
400 g
olive oil
1 - 2 tbsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
sesame seeds
1 - 2 tbsp
water
700 g
salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinches
quinoa
200 g
raw almonds
30 g
cashews
30 g
avocado oil
40 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thirds
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
lemon juice
20 g
fresh baby spinach leaves
50 g
pomegranate arils only (see Tips)
1

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 579.5 mg

Proteína 13.9 g

Energia 2505 kJ / 607 kcal

Gordura 34.8 g

Fibra 14.1 g

Gordura saturada 4.3 g

Hidratos de carbono 52 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Viva la Vegan 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pan-fried Brussels sprouts with tonnato sauce

25min

Fresh fennel salad

10min

Pork gyoza with soy dipping sauce

1u.

Char siu bao pork buns

6u. 35min

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

35min

Mushroom-stuffed mushrooms

50min

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

50min

Vegetable spring rolls

1u. 10min

Meatballs with Romesco sauce

1u. 40min

Pork and prawn dumplings

55min

Spiced garlic prawns and calamari

15min

Brown rice salad

40min

Mostrar tudo