Pumpkin and pomegranate quinoa salad

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5 40 avaliações

Preparo 15min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 x 5 cm)
400 g
olive oil
1 - 2 tbsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
sesame seeds
1 - 2 tbsp
water
700 g
salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinches
quinoa
200 g
raw almonds
30 g
cashews
30 g
avocado oil
40 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thirds
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
lemon juice
20 g
fresh baby spinach leaves
50 g
pomegranate arils only (see Tips)
1

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 579.5 mg

Proteína 13.9 g

Energia 2505 kJ / 607 kcal

Gordura 34.8 g

Fibra 14.1 g

Gordura saturada 4.3 g

Hidratos de carbono 52 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Viva la Vegan 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Bacon and spring onion potato salad

Bacon and spring onion potato salad

1h 5min

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20min

Prawn tempura with mango salad & spicy chilli dressing

Prawn tempura with mango salad & spicy chilli dressing

35min

Caramelised sherry vinaigrette

Caramelised sherry vinaigrette

25min

Mediterranean octopus salad

Mediterranean octopus salad

40min

Beetroot, pear and blue cheese salad

Beetroot, pear and blue cheese salad

1h 10min

Chicken Waldorf salad

Chicken Waldorf salad

40min

Cypriot grain salad

Cypriot grain salad

45min

Prawn spring rolls with sweet and sour sauce

Prawn spring rolls with sweet and sour sauce

1h 20min

Parmesan gelato

Parmesan gelato

4h 30min

Peanut soba noodle wonton cups

Peanut soba noodle wonton cups

40min

Versatile smooth soup

Versatile smooth soup

45min

Mostrar tudo