Gefüllte Parathas

Teig

• 30 g Ghee (siehe Tipp)
• 15 g Pflanzenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 150 g Weizen
• 150 g Mehl
• 140 g Wasser
• 30 g Ghee
• 15 g Pflanzenöl
• 1 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 20 g Ghee (siehe Tipp) und etwas mehr zum Braten
• 10 g Koriander, frisch, abgezupft
• 50 g Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 - 2 grüne Chilischoten, frisch, halbiert, nach Wunsch entkernt
• 20 g Ghee (siehe Tipp)
• ¼ TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Mangopulver (Amchoor, siehe Tipp)
• 150 g Kartoffeln, in Würfeln (1 cm)
• 80 g Wasser